Iniziamo una rubrica di ricette naturali e vegetariane. Poiché questa è la stagione delle zucche vi propongo un dolce facile da preparare e talmente buono da leccarsi i baffi.
Crostata di zucca
INGREDIENTI pasta frolla
1 kg di zucca gialla
0,25 l di latte
100 g di zucchero di canna scuro
2 uova
cannella in polvere
burro
farina
PREPARAZIONE Pulire e mondare la zucca,tagliarla a fettine e cuocerlo nel forno caldo a 190°, fino a che sarà tenera, ma senza crosta. Passarla allora al setaccio e versarla in un tegame insieme alle uova sbattute a parte con lo zucchero e il latte freddo. Mettere sul fornello a fuoco molto basso e mescolare con una paletta di legno fino che la crema sarà abbastanza densa e asciutta, quindi farla raffreddare. Intanto, preparata la pasta frolla, (io la compro spesso già pronta quando non ho tempo di prepararla) foderare bordi e fondo già imburrati e infarinati della tortiera, bucherellare la pasta sul fondo e metterla in forno per 20 minuti a circa 190°. Tolta la crostata dal forno, lasciarla raffreddare e ricoprirla con la crema di zucca pochi momenti prima di servirla, stendendola bene e lisciandola.
Ogni volta che la preparo riscuote grande successo: spero che vi piaccia!
